[单选题]宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。

正确答案 ：C

推销餐后酒和雪茄

[单选题]西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。

正确答案 ：D

斟酒

[单选题]在工作中，酒店服务人员经常需要陪同客人一起行进，如果服务员与客人一前一后行走，应走在客人的（）。

正确答案 ：A

左前方1米的位置

[单选题]餐厅地毯的使用与保养要求很高，如发现有油渍，可用以下哪种物品揩擦（）。

正确答案 ：C

汽油

[单选题]用途较为广泛，可用于中西各式餐厅的餐桌的形状是（）。

正确答案 ：B

正方形

[多选题]下列关于西餐宴会厅的环境布置说法正确的有（）。

正确答案 ：ABCD

具有欧美文化、艺术特色

所有的灯具的亮度均应是可以调节的

餐桌上必须放上烛台

在烛台下面最好放上一面镜子

[单选题]西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。

正确答案 ：B

右下方

[单选题]Hot & Sour Soup是（）

正确答案 ：A

酸辣汤

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