正确答案: C

负氮平衡

题目：长期营养不良儿童可出现（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）。

嘌呤核苷酸循环

解析：脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行，在骨骼肌和心肌中由于L-谷氨酸脱氢酶活性弱，因此通过嘌呤核苷酸循环过程脱去氨基。

[单选题]蛋白质的生理功能不包括（）。

不能用以供给能量

[单选题]对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）。

12%～14%

[单选题]小麦中的麦胶蛋白属于（）。

半完全蛋白

解析：半完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的蛋白质，如小麦中的麦胶蛋白等。

[单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）。

联合脱氨基

解析：氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中均可进行。但主要是靠转氨和氧化脱氨联合作用进行脱氨。在氧化脱氨基、转氨基、联合脱氨基及非氧化脱氨基等方式中，以联合脱氨基为最重要。

[单选题]由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

6.25

解析：一般来说，食物中含氮量占蛋白质的16％，其倒数即为6.25。

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。

蛋白质消化率

[单选题]必需氨基酸构成最好的食物是（）。

大豆

[单选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。