正确答案: E

100g面粉制成的馒头

题目：葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖，如换成馒头应是（）。

解析：葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖，如换成馒头应是100g面粉制成的馒头。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]高蛋白膳食可影响药物效果的是（）。

左旋多巴

解析：因食物中的氨基酸在肠道可与左旋多巴竞争吸收部位，显著减少左旋多巴的吸收，使它达不到有效的血浆浓度。

[单选题]高蛋白膳食可使尿液中丢失量增加的营养素是（）。

钙

[单选题]高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日钾供给量为（）。

4g以上

[单选题]低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压及先兆子痫、尿毒症等，膳食中一日钠供给量为（）。

全日膳食中含钠量小于500mg

解析：低钠膳食适用于心、肾疾病及腹水、浮肿、高血压及先兆子痫等症，需要严格控制钠的摄入量。配餐原则为全天膳食中含钠量不超过500mg或遵医嘱。

[单选题]急性胆囊炎发作时应采用（）。

无脂清流膳食

解析：急性胆囊炎发作时为了减少胆汁分泌，应选择无脂清流膳食。

[单选题]大面积烧伤患者应采用（）。

高能量高蛋白膳食

解析：大面积烧伤患者处于高代谢状态。

[单选题]飞行员飞行后尿中酮体会升高，能起拮抗作用的膳食是（）。

高糖膳食

解析：1.高脂肪膳食对飞行员不适宜。2.飞行员飞行后尿中酮体会升高，能起拮抗作用的膳食是高糖膳食。高糖可减少因脂肪过度分解产生的酮体。

[单选题]肝豆状核变性患者的营养治疗应采用（）。

低铜饮食