正确答案: C

装盘时如果菜品卤汁外溢，应用干净的布擦拭盘边

题目：菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。

用过奶酪后开始上甜品时

[单选题]西餐中不与肉类配的菜肴有（）。

甜点

[单选题]货物装车须车辆代用时，必须符合《铁路货物装载加固规则》中（）的规定。

A、货车使用限制表

[单选题]餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。

餐具

[单选题]下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）。

站立在客人左边用右手为客人斟酒