正确答案: D

生物学活性降低

题目：变性蛋白质的主要特点是（）

解析：蛋白质的变性主要发生在二硫键和非共价键的破坏，E不正确，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变，B不正确。蛋白质变性后，其溶解度降低，C不正确，黏度增加，结晶能力消失，生物学活性丧失，D正确，易被蛋白酶水解等，A不正确。故选D。

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[单选题]关于谷胱甘肽的描述，下列哪项是错误的（）

在谷胱甘肽过氧化酶催化下，细胞内的H2O可氧化为H2O2

[单选题]蛋白质的三级结构是指（）

整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置

解析：蛋白质三级结构是指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，或整条多肽链中所有原子在三维空间的排布位置。概念中"整条肽链"、"全部氨基酸"和"空间位置"系要点，因此C正确。A叙述的是"某一区段氨基酸"，因此排除A。B叙述"氨基酸的排列顺序"，D叙述"靠肽键形成的结构"，E叙述"主链结构"均属一级结构定义或特点描述，因此B、D、E错误。所以本题应选C。

[单选题]蛋白质二级结构是（）

β-折叠

[单选题]ALT的底物是（）

L-丙氨酸

[单选题]天然蛋白质中不含有的氨基酸是（）

鸟氨酸

[单选题]下列哪一类氨基酸对于人体全部是必需氨基酸？（）

分支氨基酸

[单选题]下列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪个是错误的？（）

在蛋白质分子中只有在═C═O与H—N═之间形成氢键

[单选题]下列何种结构不属蛋白质分子构象？（）

右手双螺旋