[单选题]增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）

正确答案 ：C

维生素C

[单选题]食物中毒一般分为几类（）

正确答案 ：B

3

[单选题]植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）

正确答案 ：C

葡萄球菌肠毒素中毒

[单选题]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）

正确答案 ：B

重金属和仓储害虫的污染

[单选题]某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有（）

正确答案 ：B

肉毒梭菌食物中毒

解析：引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。

[单选题]食品污染可分为（）

正确答案 ：B

生物性、化学性、放射性

[单选题]不传染人的畜病是（）

正确答案 ：B

猪瘟

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

正确答案 ：

[单选题]下列菌属中，属于大肠菌群的是（）。

正确答案 ：D

柠檬酸杆菌属

[单选题]居室装修用的花岗岩及其板石常含有一定的（），可造成居室内放射性污染。

正确答案 ：A

氡

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