[单选题]顺式作用元件是指（ ）

正确答案 ：E

基因的5′，3′侧翼序列以外的序列

[单选题]RNA和DNA彻底水解后的产物（ ）

正确答案 ：D

核糖不同，部分碱基不同

[单选题]与酶的K值无关的因素是（ ）

正确答案 ：E

酶的浓度

[单选题]属于患者门诊教育形式的是

正确答案 ：B

随诊教育

解析：在医院健康教育中患者门诊教育主要包括下列几种形式：候诊教育、随诊教育、门诊咨询教育、门诊专题讲座和培训班。入院教育、病房教育属于患者住院教育。

[单选题]健康教育的意义是

正确答案 ：E

投人少高产出的保健措施

解析：健康教育与健康促进的意义是卫生事业发展的战略措施，是实现初级卫生保健的基础，是一项投入少、高产出、高效益的保健措施，是提高公民健康素养的重要渠道。故最接近题意的是答案E。

[单选题]在病例对照研究中，研究因素主要来自

正确答案 ：D

以上都对

[单选题]以下检验方法中，属于参数统计方法的是

正确答案 ：A

t检验

[单选题]下列关于调查设计的叙述，正确的是

正确答案 ：A

明确调查目的是调查研究最核心的问题

解析：明确调查目的是调查研究各个环节中最核心的问题，故选项A正确。采用抽样调查还是普查是根据研究目的和实际条件决定的，通常情况下采用抽样调查，故选项B不正确。调查设计是对调查研究所作的周密计划，出现缺陷时很难通过统计分析方法弥补，故选项C不正确。在实际操作过程中，可以根据具体情况对调查研究计划进行适当调整，故选项D不正确。调查研究的各阶段均需进行质量控制，故选项E不正确。

[单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

正确答案 ：A

酪蛋白

解析：牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

[单选题]以下不属于食品污染物范畴的是

正确答案 ：E

河豚毒素

解析：此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。

[单选题]下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（ ）

正确答案 ：A

棕榈油

解析：该题考核的是膳食脂肪酸的来源，棕榈油虽然是植物油，但其饱和脂肪酸含量较高。

[多选题]中国禁止施用有机氯农药的原因是( )。

正确答案 ：ABCDE

半衰期长

蓄积性强

稳定性强

脂溶性强

致癌作用

[多选题]低温环境中生热营养素利用的特点包括（ ）

正确答案 ：ADE

碳水化合物优先利用为主

机体组织摄取利用脂肪速率增加

碳水化合物和脂肪利用均增加

解析：本题考核的知识点是低温环境中，碳水化合物和脂肪两种产能营养素利用均增加，但以碳水化合物优先利用为主；持续的寒冷刺激可引起脂肪代谢酶活性的增加，机体组织摄取、利用脂肪速率增加。

[单选题]在针对人群膳食营养特点，进行食品强化时，食用者从添加适宜量食品强化剂的强化食品中摄取的强化剂供给量标准的

正确答案 ：B

1/4～1/2为宜

解析：在针对人群膳食营养特点，进行食品强化时，食用者从添加适宜量食品强化剂的强化食品中摄取的强化剂供给量标准的1/3～1/2为宜。

[单选题]牙龈红肿疼痛是因为（ ）

正确答案 ：E

胃火上炎

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