[单选题]n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）。

正确答案 ：C

亚油酸

[单选题]下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源（）。

正确答案 ：C

海鱼

[单选题]应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防（）。

正确答案 ：E

酮症

[单选题]食物中能促进胆固醇吸收的因素是（）。

正确答案 ：D

脂肪酸

解析：饱和脂肪酸可使血中低密度脂蛋白胆固醇水平升高。

[单选题]必需脂肪酸的生理功能不包括（）。

正确答案 ：E

提供氮元素

[单选题]EPA、DHA的良好食物来源是（）。

正确答案 ：A

海水鱼

[单选题]某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L（2.33mmol/L～5.7mmol/L），血压11/18kPa。

正确答案 ：

[单选题]短链脂肪酸的碳链含碳数为（）。

正确答案 ：A

6碳以下

[单选题]长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（）。

正确答案 ：D

乙酰CoA

解析：1.长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为乙酰CoA。2.三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成乙酰CoA。3.氨基酸在体内经过脱氨基作用或氨基转换作用，分解为非氮成分（α-酮酸）和氨基。

[单选题]属于n-6系列不饱和脂肪酸的是（）。

正确答案 ：AB

亚油酸

γ-亚麻酸

解析：1.人体除了从食物中得到的脂肪酸之外，还能自身合成多种脂肪酸。ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸是人体必需而自身又不能合成的，只能从食物中摄取。科学界把ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸叫做必需脂肪酸，俗称“亚麻酸”和“亚油酸”。2.有些脂肪酸机体自身不能合成，机体生命活动又必不可少，必须由食物供给的脂肪酸即为必需脂肪酸（EFA），如亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3）。只要食物中亚油酸供给充足，人体内就可用亚油酸为原料合成体内所需要的n-6系脂肪酸，如γ-亚麻酸、花生四烯酸等。同理α-亚麻酸在体内可合成所需的n-3系的脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），两者即我们常说的“脑黄金”。也就是说亚油酸是体内n-6系脂肪酸的前体，而α-亚麻酸则是体内n-3系脂肪酸的前体。在体内n-6系的PUFA（多不饱和脂肪酸）不可能转变为n-3系PUFA（多不饱和脂肪酸）。3.单不饱和脂肪酸是指含有l个双键的脂肪酸。最常见的是油酸（C18：1，顺-9）。油酸几乎存在于所有的植物油和动物脂肪中，其中以橄榄油、棕榈油、低芥酸菜子油、花生油、茶子油、杏仁油和鱼油中含量最高。

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