正确答案: A

粗粮

题目：伤寒患者的饮食应限制摄入（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列哪种食物最适合伤寒患者食用（）。

鱼

解析：伤寒患者的膳食要避免对肠道有刺激性，粗粮、于豆类、干果等粗糙食物要加以限制。

[单选题]下列哪项是伤寒患者典型的临床症状（）。

玫瑰疹

解析：伤寒患者典型的临床症状为持续高热，相对缓脉，玫瑰疹，肝脾肿大与白细胞减少。

[单选题]某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，进行抗结核治疗。

[单选题]最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）。

豆腐

解析：肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。