正确答案: D

维生素B6、烟酸

题目：长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是（）。

解析：异烟肼是维生素B6的拮抗剂，如长期服用异烟肼会导致维生素B6缺乏。而维生素B6的缺乏会进一步导致烟酸的缺乏。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不属于轻体力劳动的是（）。

学生日常活动

解析：本题考查劳动分级及工种。学生日常活动属于中体力劳动。

[单选题]可用于维生素E机体营养状况评价的是（）。

红细胞溶血试验

[单选题]可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）。

红细胞转酮醇酶活力系数

[单选题]能进行糖异生的非糖化合物不包括（）。

核酸

[单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是（）。

钙

[单选题]维生素D的生理功能不包括（）。

抗氧化作用

[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）。

动物食品中的蛋白质

解析：动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。

[单选题]评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）。

血浆碱性磷酸酶

解析：血清锌、发锌、唾液锌、白细胞锌、红细胞锌都可以用来评价锌的营养状况，但评定锌的营养状况最常用的酶学指标是血浆碱性磷酸酶。

[单选题]能够使体内钙排泄增多的因素是（）。

长期的高蛋白膳食