正确答案:

题目：果蔬糖制中常见的质量问题包括：（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]黄瓜、茄子、丝瓜等蔬菜的适宜采收期应该在（）

B、种子膨大硬化之前

[单选题]任何果品采收时都要轻拿轻放，避免机械伤，主要目的是防止：（）

A、微生物浸染

[单选题]菠萝受冷害的临界温度为：（）

B、6-10℃

[单选题]加工用水中含有过量的微生物，应采取哪些水处理的方法？（）

B、漂白粉消毒