正确答案: C

C、胰液

题目：在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，起着重要作用（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]牛肉脂肪含（）较多。

A、饱和脂肪酸

[单选题]在下列水果、蔬菜中，（）不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。

A、柠檬

[单选题]根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，普通粉的面筋质含量不应低于（）。

A、22%

[单选题]制作馅饼的工艺流程是（）。

B、和面—拉剂—上馅—成型—熟制