正确答案: B

组胺

题目：鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。

解析：鱼类腐败变质引起食物中毒的主要物质是组胺。

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[单选题]关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是（）。

临床表现各不相同

解析：同一食物中毒的病人临床表现相似。

[单选题]下列哪种细菌属于嗜盐菌（）。

副溶血性弧菌

解析：B、C、D、E四种菌均不耐盐，因此答案为A。