正确答案: B

B．蛋白质

题目：一般情况下，人体每天所需要的热量有10％～15％来源于()。

解析：蛋白质是构成细胞和组织的重要物质。一般情况下，人体每天所需要的热量有10％～15％来源于蛋白质。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]幼儿园摆放玩具的橱柜应()于儿童的身高。

A．低

解析：幼儿园摆放玩具的橱柜应低于儿童的身高，以便于儿童取放物品，并避免砸到幼儿。

[单选题]制定幼儿生活管理中的制度与规则应遵循的原则是()。

B．以幼儿为本

解析：制定幼儿生活管理中的制度与规则应遵循以幼儿为本的原则。

[单选题]最有利于培养幼儿良好行为习惯的方法是()。

B．行动操作法

解析：幼儿参与实际行动，获得亲身体验，增强自己的认知、情感等，易于将行为规则、法规等内化为自己的信念，支配自己行为，从而形成良好的行为习惯。所以，行动操作法最有利于培养幼儿良好的行为习惯。

[单选题]在幼儿生活常规教育中，让幼儿跟着教师进行学习和模仿的组织方法属于()。

C．示范讲解法

解析：示范讲解法是指对于幼儿不易理解的教育内容、不便于掌握或者需要经系统练习的行为技能等，都应该通过教师的示范和讲解，让幼儿进行学习和模仿，以形成良好的行为规范。

[单选题]与上皮细胞的正常形成有关的是（）。

维生素A

解析：维生素A维持上皮组织的正常功能，促进机体的生长发育，与正常视觉有密切关系。