正确答案:

题目：常见的罐头食品腐败变质现象主要有（）、（）、（）、（）等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在微波加热过程中，物料升温速率与（）有关。

A、物料的介电损失

[多选题]影响速冻食品质量的因素包括（）

原料的固有品质

冻结前后的处理与包装

冻结方式

产品流通中所经历的时间和温度条件

[单选题]现阶段使用比较广泛的浓缩方式是（）。

真空浓缩