正确答案: D

95～105℃

题目：直接干燥法是在常压下将粉状样品在一定温度下干燥至恒重。这里的“一定温度”是（）。

解析：直接干燥法采用比水的沸点稍高的温度（105℃）加热试样一定时间，让水分充分蒸发，根据试样减轻的质量计算水分的含量，适用于95～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品，主要除去水分。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]20％氯化亚锡溶液，在配制或放置时，有时会出现白色沉淀，是因为（）。

氯化亚锡水解为氢氧化锡

[单选题]蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖属于（）。

转化糖

解析：蔗糖具右旋光性，而反应生成的混合物则具有左旋光性，旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。

[单选题]由于存在着后沉淀现象，需要控制沉淀物的粘污，其方法是（）。

在沉淀前，调节溶液的pH可以控制粘污的发生

解析：引入杂质的量与陈化时间有关，陈化时间愈长，引入杂质量愈多；温度升高，后沉淀现象有时更严重；不论杂质是在沉淀之前存在还是在沉淀之后加入，引入杂质的量基本一致；改变沉淀剂的浓度只在共沉淀现象中起作用。