[单选题]西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。

正确答案 ：D

斟酒

[单选题]菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。

正确答案 ：C

装盘时如果菜品卤汁外溢，应用干净的布擦拭盘边

[单选题]在潮湿的空气中会与二氧化硫和水蒸气产生化学反应，即使放置不用也会变黄甚至发黑的是（）。

正确答案 ：C

银质餐具

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