[单选题]肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）。

正确答案 ：D

40%～55%

解析：肥胖者膳食应适当降低碳水化合物的比值，以控制在40%～55%为宜。

[单选题]肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质是（）。

正确答案 ：B

钙

解析：肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入，原则上也不供给富铁膳食，因为同时含铜也高，锌亦如此，但可供给富钙的食品。

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