正确答案: C

葡萄糖、水溶性维生素、铁

题目：营养物质大部分在小肠吸收，其空肠上段主要吸收（）。

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[单选题]对膳食结构的描述，错误的是（）。

就世界各国居民来说，膳食结构差异不大

[单选题]下列说法不正确的是（）。

当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量更加有益于人体健康

解析：当摄入量达到RDA水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险；当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量不会带来更多的好处，但若不超过UL水平也不会对健康造成危害；摄入量超过UL水平时如再继续增加，则产生毒副作用的可能性也随之增加。

[单选题]在膳食营养素参考摄入量中，能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。

EAR

[单选题]WHO推荐的测量人体皮褶厚度的3个部位是（）。

三头肌部、肩胛下缘和脐旁

解析：人体皮褶厚度测量为肱三头肌部、肩胛下缘和脐旁。

[单选题]可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）。

推荐摄入量

[单选题]我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重，其计算方法是（）。

身高（cm）-105

解析：常用体重衡量公式有3种。①Broca公式：身高165cm以下者，标准体重（kg）=身高（cm）-100；身高165cm以上者，标准体重（kg）-身高（cm）-110。②Broca改良公式：标准体重（kg）＝身高（cm）-105。③平田公式：标准体重（kg）＝[身高（cm）-100]×0.9。

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

[单选题]运用各种手段准确了解某一人群（以至个体）各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为（）。

营养调查