正确答案: E

人工干燥

题目：常见的干燥技术不包括（）。

解析：常见的干燥技术有：①普通干燥：干燥可分为常压干燥和真空干燥；根据物料加热的方式不同，又分为对流干燥（热风干燥）、辐射干燥及接触干燥（传导式）；②冷冻干燥；③喷雾干燥。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。

以上均是

[单选题]挤压膨化过程中（）。

维生素损失相对较少

解析：由于挤压膨化过程是一个高温短时的加工过程，物料在挤压腔内与氧接触较少，因此，维生素的损失相对较少。

[单选题]食品的生物加工技术不包括（）。

微波技术

解析：食品的生物技术包括发酵工程、酶工程、细胞工程及基因工程四个部分。

[单选题]食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

以上均是

解析：保健品安全评价的急性中毒试验包括：经口急性毒性（LD50）、联合急性中毒、一次最大耐受量实验。

[单选题]保健食品常用功效成分不包括（）。

营养强化剂

解析：目前我国保健食品常用的功效成分可分为以下几类：①蛋白质和氨基酸类；②具有保健功能的碳水化合物；③功能性脂类成分；④具有保健功能的微量营养素；⑤功能性植物化学物；⑥益生菌。

[单选题]食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。

发色剂

解析：1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。2.亚硝酸钠是发色剂。3.硫磺是漂白剂。4.苯甲酸钠为防腐剂。5.山梨酸钾为防腐剂。6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。