正确答案: A

僵直前

题目：就原料肉之保水性而言，哪一阶段之肉最佳（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]发烟过程中对人体有害的成分是（）。

A、苯并芘B、酚C、酸D、醇

[单选题]猪肉的结冰温度为（）。

-1.5～-2℃

[单选题]官方兽医应收取每头猪的屠宰检疫费（）。

2.1元

[多选题]摘除“三腺”常指（）。

肾上腺

甲状腺

病变淋巴结

[多选题]炭疽病动物不允许解剖的原因是（）。

炭疽杆菌能形成芽孢

患病动物体内有大量菌体