正确答案: A

市场导向

题目：以增加市场份额为中心，采用市场渗透策略定价，逐步扩大市场占有率，吸引回头客，以形成稳定的客源市场。这种菜肴定价方式的目标导向是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在服务中，客人的人格，风俗习惯，宗教信仰得到了服务员的尊重，这是心理需求中的（）

A、受到尊重需求

[单选题]在厨房生产过程中，对出品质量、秩序等方面影响最大的部门是（）

B、炉灶部门