正确答案: A

多孔性形成

题目：肉在干制过程中的物理变化主要有干缩、干裂、表面硬化、重量减轻、体积缩小和（）

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[单选题]下列哪一种肉属白色肉（）。

鸡肉

[单选题]包装袋破裂之冷冻肉不会发生下列哪一种问题（）。

绿变