[单选题]关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）

正确答案 ：C

局部主链的空间构象

[单选题]蛋白质亚基解聚时破坏的结构是（）

正确答案 ：E

四级结构

解析：蛋白质的四级结构主要描述蛋白质亚基的空间排列以及亚基之间的连接和相互作用，不涉及亚基内部结构。蛋白质亚基之间形成的四级结构主要通过疏水作用、氢键、范德华力等，其中最主要的是疏水作用。因而亚基解聚时破坏了蛋白质的四级结构，E正确。其他选项皆错，故选E。

[单选题]蛋白质肽链的α-螺旋每上升一圈相当于多少个氨基酸残基（）

正确答案 ：D

3.6个

解析：α-螺旋为蛋白质二级结构，螺旋走向为顺时针方向，每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈，螺距为0.54nm。

[单选题]关于牛胰岛素的叙述，不正确的是（）

正确答案 ：D

分子中有2个二硫键

解析：牛胰岛素分子中含有3个二硫键，1个位于A链的第6位和第11位半胱氨酸的巯基间，另两个位于A、B链之间。

[单选题]煤气中毒主要是因为煤气中的一氧化碳（）

正确答案 ：C

和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死

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