正确答案: A

蛋白质一级结构

题目：蛋白质变性时，不受影响的结构是（）

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[单选题]下列有关蛋白质的叙述哪项不正确（）

蛋白质分子都具有四级结构

[单选题]组成蛋白质的特征性元素是：（）

S

解析：S是蛋白质的特征元素,因为一般蛋白质包括多条肽链,肽链间需二硫键连接,所以几乎所有的蛋白质都有S。