正确答案: D

后熟阶段

题目：牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。

解析：牲畜宰杀后最适宜食用的时间是后熟阶段。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。

维生素C

解析：应用于腌制肉制品，维生素C作为发色助剂，可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生，防止肉制品的褪色，同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。

[单选题]食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是（）。

实施时间不同

解析：实施时间不同是食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别。

[单选题]下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）

辐照杀菌

解析：辐照杀菌不属于高温杀菌保藏食品的方法。