[单选题]“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，可谓巧夺天工。是何种菜系（）

正确答案 ：D

湘

[单选题]远望青灵灵，近看灵灵青，当是竹子没有节，当是木头没有心。（打一蔬菜）

正确答案 ：A

葱

[单选题]下列有关食物的歇后语的寓意正确的是（）

正确答案 ：D

吃稀饭淘汤——各有所好。吃稀饭一般是不淘汤的，如果淘了汤，也不碍事，只是各人的喜爱罢了。比喻各人有各人的爱好。

[单选题]食物鉴别鉴别掺入蓖麻油的食用油时静止一段时间后（）

正确答案 ：A

分离食用油在上，蓖麻油在下

[单选题]食品保鲜现在家里的冰箱普遍很大，但是很多东西是不能同放的，下列食品组合中，可以共同储存的是（）

正确答案 ：C

豆油与土豆

[单选题]烹调技巧竹笋越新鲜吃起来口感越好，要想竹笋保鲜，有一个办法有奇效，下列说法正确的是（）

正确答案 ：A

可以在竹笋切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏

[单选题]“尘饭涂羹”中的涂羹是说？（）

正确答案 ：A

用泥浆来作羹汤

[单选题]在实施食品分类监管中，对预包装食品重点检查的项目为（）

正确答案 ：B

包装标示是否符合法律法规及标准的要求

[单选题]所有食品生产者在办理工商登记前应先取得的许可是：（）

正确答案 ：C

食品流通许可

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