正确答案: E

提供能量

题目：不属于无机盐生理功能的是（）。

解析：无机盐的生理功能：①构成人体.组织的重要成分；②维持渗透压、酸碱平衡、神经肌肉兴奋性；③构成多种活性物质的成分（酶的辅基、激素、维生素、核酸），参与酶系激活。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]属于贫铁食物的是（）

牛奶

解析：牛奶虽营养丰富，但却是一种典型的贫铁食物，这一点要记住。

[单选题]对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。

钙和镁

解析：镁与钙使神经肌肉兴奋和抑制作用相同，血中镁或钙过低，神经肌肉兴奋性均增高；反之则有镇静作用。但镁和钙又有拮抗作用。

[单选题]有关微量元素锌，不正确的是（）。

动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物

[单选题]孕妇、乳母镁的适宜摄入量（AI）为（）。

400mg/d

[单选题]已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。

[单选题]参与构成与味觉有关的蛋白质--味觉素的营养素是（）。

锌

解析：1.锌与唾液蛋白结合味觉素可增进食欲。2.钙可维持神经和肌肉的活动，包括神经肌肉的兴奋性、神经冲动的传导、心脏的搏动等。3.铬是体内葡萄糖耐糖因子的重要组成成分。