[单选题]以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为（）。

正确答案 ：C

细菌性痢疾

[单选题]牛奶中最主要的致敏成分是（）。

正确答案 ：E

β-乳球蛋白

[单选题]急性胰腺炎患者急性期应（）。

正确答案 ：C

禁食不少于3天

解析：急性胰腺炎患者禁食不少于3天，切忌过早进食。

[单选题]肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为（）。

正确答案 ：E

低盐高蛋白饮食

解析：对血浆蛋白过低、伴有水肿及腹水者，高蛋白低盐饮食尤为重要，其可以控制腹水，并有助于肝脏细胞的再生。

[单选题]急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免食用（）。

正确答案 ：A

咖啡、茶叶

解析：考查急性支气管炎患者服药时的注意事项。服用茶碱类药物时，避免饮用咖啡、茶叶、可可，以免加重对胃肠道的刺激。

[单选题]消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）。

正确答案 ：D

蔬菜选择不受限制

解析：含粗纤维的蔬菜易加剧胃黏膜损伤，破坏胃黏膜屏障，不适合消化性溃疡患者。

[单选题]营养教育的对象不包括（）。

正确答案 ：E

婴幼儿

[单选题]肾脏具有多种功能，除外（）。

正确答案 ：C

调节血浆葡萄糖平衡

解析：肾功能正常的个体，葡萄糖会被完全重吸收。

[单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

正确答案 ：

[单选题]胃大部切除术后应该给予（）。

正确答案 ：E

低碳水化合物膳食

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