正确答案: A

元素组成主要有碳、氢、氧、氮、硫

题目：下列关于蛋白质的组成叙述正确的是（）

解析：尽管蛋白质的种类繁多，结构各异，但元素组成相似，主要有碳、氢、氧、氮、硫。有些蛋白质含有少量磷或金属元素，个别含碘

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[单选题]在下列氨基酸中疏水性氨基酸是（）

丙氨酸

[单选题]在一级结构基础上形成蛋白质三级结构时可伴有（）

二硫键形成

[单选题]蛋白质的二级结构不包括（）

β-螺旋

解析：蛋白质的二级结构包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。α-螺旋和β-折叠是蛋白质二级结构的主要形式。

[单选题]肽键在下列哪个波长具有最大光吸收？（）

215nm

解析：肽键在215nm处有最大光吸收，核算分子中碱基共轭双键在260nm处有最大光吸收，蛋白质分子中的色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸在280nm处有最大光吸收，还原辅酶I或还原辅酶II中由于嘧啶环还原成醌型而在340nm处有光吸收。