正确答案: D

先大火后小火

题目：调制毛汤时的火候控制应为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食物中可以和螃蟹一起吃的是？（）

豆腐

[单选题]下列有关食物的歇后语的寓意正确的是（）

吃稀饭淘汤——各有所好。吃稀饭一般是不淘汤的，如果淘了汤，也不碍事，只是各人的喜爱罢了。比喻各人有各人的爱好。

[单选题]肝性脑病病人营养治疗应注意摄入（）

B、低蛋白饮食

[单选题]鸡蛋营养丰富，下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高（）

煮嫩鸡蛋

[单选题]下面那个不能预防唇疱疹。（）

A、远离赖氨酸

[单选题]在实施食品分类监管中，对预包装食品重点检查的项目为（）

包装标示是否符合法律法规及标准的要求

[单选题]下列哪项不是老年高血脂症患者饮食控制措施？（）

喝烈性酒

[单选题]涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。

海参