正确答案:

题目：菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。

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[单选题]乳糖酶可以催化乳糖水解生成（）

葡萄糖和半乳糖

[单选题]酶的活性中心是指（）。

酶分子与底物结合的部位