正确答案: D

异硫氰酸盐

题目：十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）

解析：异硫氰酸盐是十字花科植物中的芥子油苷在葡糖硫苷酶的作用下转变来的活性物质，具有重要的抗癌作用，是十字花科植物中起主要抗癌作用的植物化学物。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[多选题]神经传导的特征为（）

完整性

绝缘性

双向性

相对不疲劳性

[单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）

含支链氨基酸较多

[单选题]急性肾功能衰竭患者可用下列哪种食物？（）

茭白

[单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）

3%

解析：本题属食物营养学知识，考查牛奶中蛋白质含量及奶的营养价值。

[单选题]长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是（）

分解代谢加强，出现负氮平衡

[多选题]具有防腐作用的食品添加剂有（）

亚硫酸钠

丙酸

苯甲酸

亚硝酸钠

解析：考核具有防腐作用的食品添加剂，除了防腐剂外，还有某些漂白剂和护色剂。

[单选题]一家三口，分别是丈夫、妻子和一个未婚的女儿，此家庭结构类型是（）

核心家庭