正确答案:

题目：按《啤酒》国家标准规定，小麦用量占总投料量的（）%以上，才能称为小麦啤酒。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母不能。

A、棉子糖

[单选题]正常麦汁的pH值若需调节，可用（）等。

乳酸

[单选题]会给啤酒带来苦涩味与不适，并使啤酒颜色加深的是（）

[多选题]常用浸麦方法有（）

断水浸麦法

长断水浸麦法

喷淋浸麦法