[单选题]体内钙的主要存在形式是（）。

正确答案 ：C

羟磷灰石

解析：体内钙的主要存在形式是羟基磷灰石。

[单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量为（）mg。

正确答案 ：C

2000

[单选题]下列食物含锌丰富的有（）。

正确答案 ：A

内脏

解析：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏都是锌的极好来源。植物性食物含锌较低。

[单选题]下列哪种维生素有利于铁吸收（）

正确答案 ：A

维生素C

解析：维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进非血红素铁吸收的作用。

[单选题]下列食物中含铁丰富的是（）。

正确答案 ：B

动物血

解析：膳食中铁的良好来源，主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。

[单选题]不属于无机盐的元素是（）。

正确答案 ：B

氮

[单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。

正确答案 ：B

15和20

解析：中国营养学会2000年制定的《中国居民膳食参考摄入量》（DRIs）中，成人铁适宜摄入量（AI）男子为15mg/日，女子为20mg/日。

[单选题]减少铁吸收转运、储存的物质是（）。

正确答案 ：C

植酸盐

解析：1.血红蛋白中主要的微量元素是铁。2.对铁吸收有促进作用的物质是维生素C。3.减少铁吸收转运、储存的物质是植酸盐。

[单选题]缺乏时可造成儿童患克山病的元素为（）。

正确答案 ：E

甲状腺

解析：1.硒含量高的器官为肝脏。2.正常人体中含铜11.0～24.3μmol/L，主要分布在脑、肝、心脏和肾，其中以肝的铜浓度最高。3.1979年我国发表克山病防治研究成果，即发现克山病地区人群均处于低硒状态，补硒能有效地预防克山病，揭示了硒缺乏是克山病发病的基本因素，也证明了硒是人体必需的微量元素。

[单选题]参与构成葡萄糖耐量因子的营养素是（）。

正确答案 ：D

铬

解析：1.锌与唾液蛋白结合味觉素可增进食欲。2.钙可维持神经和肌肉的活动，包括神经肌肉的兴奋性、神经冲动的传导、心脏的搏动等。3.铬是体内葡萄糖耐糖因子的重要组成成分。

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