正确答案: A

正确

题目：畜禽愈肥，水分含量愈少；老年动物比幼年动物含量少。

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[单选题]香肠制作时，下列何者不会增加结着性（）。

亚硝酸盐

[单选题]烧烤前经（）可使皮层蛋白质凝固，皮层变厚、干燥，烤制时在热空气作用下，蛋白质变性而酥脆。

浇淋热水和晾皮