正确答案:

题目：不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为（）

抗HBs

解析：如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制，抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用，抗HBc表明乙肝急性活动。

[单选题]为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力，运动员的膳食应适时进行调整，满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。