[单选题]遴选厨师长必须对其素质提出要求，进行全面考察。（）是其工作能力和工作作风的基础。

正确答案 ：A

A、自身素质

[单选题]在菜肴研发创新策略申，能体现新菜品具有较高水准，能把握菜肴发展方向，在企业内具有广泛的代表性，能覆盖全局的策略为（）。

正确答案 ：C

精英创新策赂

[单选题]如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会，是（）的职责。

正确答案 ：D

D、墩子组长

[单选题]招聘厨房员工的正确程序是（）

正确答案 ：A

初试一面谈一测验一政审—体检一录用

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