正确答案: A

高温灭菌法

题目：可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）

解析：其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列属于营养教育远期效果的是（）

营养健康状况的变化

解析：主要考核营养教育的效果评价，可通过近期、中期和远期的效果评价说明营养教育的效果。近期效果一般指目标人群的知识、态度、信息、服务的变化；中期效果主要指行为和危险目标因素的变化；远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。

[单选题]由动物毒性试验结果外推到人时，鉴于动物与人的种属和个体之间的生物学差异，一般采用的安全系数为（）

100倍

解析：安全系数确定为100是为了确保受试物对人体的安全性。

[单选题]铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）

以上都是

解析：血红蛋白从肺组织运输氧气至身体各组织；肌红蛋白在肌肉中转运和储存氧；细胞色素参与呼吸和能量代谢过程。

[单选题]铁缺乏对人体的影响不包括（）

机体对铅的吸收减少

解析：机体缺铁会造成对铅的吸收增加。

[多选题]下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象（）。

A.粮谷类和薯类B.奶类C.鱼肉禽蛋及豆类食品D.水果蔬菜E.大豆异黄酮

[多选题]反映油脂酸败的常用指标是（）

A、酸价

D、过氧化物值

E、羰基价

[单选题]Ames试验的遗传学终点为（）

DNA碱基序列改变

[单选题]肉毒梭菌食物中毒症状主要是（）。

神经系统症状