[单选题]C18：0是（）。

正确答案 ：C

饱和脂肪酸

[单选题]食品卫生标准中，严重危害人体健康的指标是（）

正确答案 ：B

致病性微生物及其毒素等

解析：食品卫生标准的主要技术指标中，严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等；对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等；间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等；营养与保健作用的指标是蛋白质、维生素、矿物质、人参皂苷等。

[单选题]大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）

正确答案 ：B

埃希菌属、克雷白菌属

[单选题]超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）

正确答案 ：A

铜

[单选题]下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）

正确答案 ：A

猪瘟

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