[单选题]肝性脑病病人营养治疗应注意摄入（）

正确答案 ：B

B、低蛋白饮食

[单选题]烹调尝试炸过鱼虾的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香，扔掉又未免可惜，这样应该怎么办呢？（）

正确答案 ：B

用此油炸一次茄子，即可使油变得清爽

[单选题]在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是：（）

正确答案 ：A

沿海

[单选题]古人说的“酢”指的是今天的：（）

正确答案 ：C

醋

[单选题]高血脂症患者不适宜过多摄入下列哪种营养素？（）

正确答案 ：B

饱和脂肪酸

[单选题]厨房消防给水系统包括（）和消火栓给水系统。

正确答案 ：A

自动喷淋灭火系统

[单选题]蓉胶制品中加入肥膘后可以变得油嫩爽滑，这主要是利用油脂调味功能的（）。

正确答案 ：C

润滑作用

[单选题]下列原料中宜采用平批刀法的是（）。

正确答案 ：C

鸡脯

[单选题]与BMI有关的人体测量指标是（）。

正确答案 ：A

体重、身高

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