正确答案: C

服务结果的质量

题目：从顾客实际经历服务的角度提出的技术性质量是指（）。

解析：顾客实际经历的服务是由技术性质量和形式性质量组成的。技术性质量是指服务结果的质量，如饭店提供的客房、菜肴、饮料等，这些服务的结果是顾客接受服务的整个经历的组成部分。

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[单选题]运用PDCA管理法来控制和提高饭店的质量是一个（）的过程。

循环

解析：提高饭店的服务质量和工作质量需要不断地认识、实践和总结。因此，运用饭店的质量保证体系来控制和提高质量是一个循环的过程。质量管理活动按照计划（Plan）、实施（Do）、检查（Check）和处理（Act）四个阶段来开展。计划--实施--检查--处理四个阶段组成一个循环，可称为PDCA管理法。

[多选题]下列各项属于饭店服务质量的构成因素的有（）。

环境质量

设施质量

产品质量

解析：饭店服务质量的构成因素主要包括：①环境质量；②设施质量；③产品质量；④服务水平。

[多选题]零缺陷管理法以零缺陷为管理目标，其最优的结果是（）。

零缺陷

免事后处理

解析：零缺陷管理法以"零缺陷"为管理目标。在提倡为顾客提供优质服务的同时，首先应加强事先防范，努力做到毫无差错地把工作传递给下一个"顾客"，通过提高产品与服务质量，减少事后的危机处理，最优的结果是"零缺陷"与"免事后处理"。

[单选题]中国饭店业起源于，至今已有三千多年的历史了。（）

商代中期

[单选题]按照国际惯例，饭店对预订的客人，会为其保留房间直到抵店日当天（）为止，这个时限被称为“取消订房时限”或“截房日期”。

下午18：00

[单选题]下面不属于中度酒的是（）

二锅头

[单选题]香槟酒的酿制时间大致需要的时间。（）

6—7年

[多选题]餐厅的氛围是指餐厅在等方面给宾客的感觉。（）

嗅觉

听觉