正确答案: C

C、30℃

题目：当水温在（）时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。

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[单选题]加工前原料重量是的比（）

A、净料重量与出材率

[多选题]菜点的生产过程也是企业的过程（）

B、销售

D、服务

[单选题]煮拨鱼面应（）下锅。

D、开水