正确答案: E

肉类制品

题目：食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）

解析：被强化的食品通常称为载体，主要是人们食用量大、食用普遍而且适于加工保存的食品，世界各国均以粮食、儿童食品、饮料、乳制品和调味品等为主。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是（）

分解代谢加强，出现负氮平衡

[单选题]女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄，首选营养支持方法（）

经肠营养

解析：该患者胃肠功能正常，选择经肠营养是经济和安全的。

[单选题]糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）

受孕率低

解析：糖尿病可造成患者受孕率低，流产率高达15％，妊娠高血压综合征发生率高，羊水过多，孕妇围产死亡率较高。

[单选题]成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（）

25％

解析：成年女性体重的20％～25％为体脂，超过正常值高限即可诊断为肥胖。

[单选题]由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为（）

铜

[单选题]患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

[单选题]某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白质70g，维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。

[单选题]举重运动员常需要控制或减轻体重。