正确答案: C

赖氨酸和蛋氨酸

题目：母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）

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[单选题]Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为（）

65岁以上

解析：Ⅱ型为老年性骨质疏松症，一般发生在65岁以上的老年人。

[单选题]服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时，禁忌食品是（）

奶酪、香蕉

解析：考查治疗高血压时的禁忌食品。服用单胺氧化酶抑制剂治疗时，不要食用含酪胺高的食物，如奶酪、香蕉、扁豆、蘑菇、油梨、豆浆、啤酒等。单氨氧化酶抑制剂容易与酪胺发生反应，产生去甲肾上腺素，后者聚集过多将使血压异常升高。

[单选题]WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）

对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定

解析：WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测的定义是：“营养监测就是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定。”本题是一道基本概念记忆型题，在社会人群、动态观察和作出改善居民营养的决定三个关键点设置干扰选项。

[单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）

肉类制品

解析：被强化的食品通常称为载体，主要是人们食用量大、食用普遍而且适于加工保存的食品，世界各国均以粮食、儿童食品、饮料、乳制品和调味品等为主。

[单选题]糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）

受孕率低

解析：糖尿病可造成患者受孕率低，流产率高达15％，妊娠高血压综合征发生率高，羊水过多，孕妇围产死亡率较高。

[单选题]下列疾病不是由于营养过剩引起的是（）

佝偻病

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩。营养过剩包括糖尿病、痛风、肥胖、高胆固醇血症。佝偻病属于营养不足性疾病。

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。