[单选题]衡量和分析人体摄入的食物中各种营养素比例是否合理主要是通过（）

正确答案 ：C

食物的营养结构

解析：评价居民营养状况包括居民摄入热量和食物的营养结构，居民摄入热量是衡量人群摄入的食物是否能维持基本生命功能；食物的营养结构是分析摄入食物中各种营养素比例的合理性。

[单选题]关于卫生服务的需求和利用研究属于（）

正确答案 ：E

卫生服务研究

[单选题]社会因素影响健康的途径有（）

正确答案 ：B

神经、体液、免疫

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