正确答案:

题目：做家常饼一般用（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于生产的成本计算（）

D、批量

[单选题]在常用的蔗糖中品质最优的是（）。

A、白砂糖

[单选题]点心装盘所用的盛器要根据（）来选择，一般大的象征气势宏大，小的则精致灵巧。

D、筵席的档次及规格

[单选题]臭粉受热分解后产生（）虽极易挥发，但成品中仍可残留，从而给成品带来不良风味。

C、氨味