[单选题]可水解鞣质二聚体、三聚体的划分依据是（）

正确答案 ：A

A.结构中含糖的数目B.结构中含没食子酸基的数目C.水解后产生糖的种类D.水解后产生酚酸的种类E.结构中含酚酸的种类

[单选题]含鞣质中药乙醇提取液回收乙醇后溶于水，要使鞣质自水溶液中沉淀析出，可选用的方法是（）

正确答案 ：C

加明胶溶液

[单选题]五倍子鞣质属于（）

正确答案 ：D

没食子鞣质

[单选题]缩合鞣质的基本结构单元是（）

正确答案 ：E

黄烷醇

[单选题]提取鞣质时，使用最普遍的溶剂是（）

正确答案 ：E

50%～70％含水丙酮

[单选题]与酸作用可缩合为鞣红的鞣质是（）

正确答案 ：

[单选题]鞣质容易被氧化，是因为其（）

正确答案 ：A

具有还原性

[单选题]鞣质（鞣酸或单宁）为一类（）

正确答案 ：A

A.酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物B.复杂的多元酚类化合物C.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质D.可水解鞣质和缩合鞣质E.黄烷醇的复合物

[单选题]结构中同时含有水解鞣质和黄烷醇结构片段的是（）

正确答案 ：C

复合鞣质

[单选题]不具有鞣制皮革作用的是（）

正确答案 ：

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