正确答案: B

脂肪氧化

题目：低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]某研究所测定36例结核病患者与28例健康人的脑脊液镁含量（mmol／L），发现其样本均数分别为1.04mmol／L和1.28mmol／L，欲进一步研究两样本均数有无差别，应选用的方法是（）。

两小样本均数比较的t检验

[单选题]在确定因果关联的时间顺序上下列设计的效果最差的是（）。

横断面研究

解析：在确定因果关联的时间顺序上，前瞻性队列研究或实验性研究在确定前因后果时间顺序上最佳，回顾性病例对照研究次之，横断面研究较差。