正确答案: A

果胶、树胶、半纤维素

题目：可溶性膳食纤维有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]含膳食纤维较多的食物为（）

粮谷、蔬菜

[单选题]属于可溶性膳食纤维的是（）。

阿拉伯胶

解析：可溶性膳食纤维是指既可溶于水，又可以吸水膨胀并能被大肠中微生物酵解的一类纤维。比如果胶和阿拉伯胶、瓜拉胶这样的树胶。

[单选题]下列属于可溶性纤维的是（）。

果胶

[单选题]有关血糖指数的叙述，正确的是（）。

受食物中蛋白质含量与种类的影响

[单选题]下列哪种物质不属于碳水化合物（）。

多肽

[单选题]存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。

棉子糖

解析：存在于豆类食物中的寡糖主要是棉子糖和水苏糖。

[单选题]在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用？（）

酯化淀粉

[单选题]以下不是还原糖的是（）

蔗糖